時代とともに変化するものと、変えてはいけないもの。

先日ですが、福島県いわき市にあるGRAPHITYという、カレーレストランに行ってまいりました

このレストランに行くのは、３回目ぐらいなんですが、味も雰囲気も大変すばらしいレストランなんです

それで、ここのお店、雰囲気をすごく重視しているため、「店内では静かにお願いします」というような張り紙が、入り口に貼ってあるんです。

なのですが・・・

今回行ったとき、すごくびっくりしたことがありました

私が、食事をしているときに、とある家族がお店に入ってきました。

若いご夫婦と、小さなお子様２人。

すると、このお店の店員さんは、何と

「小さなお子様をお連れのお客様の、ご来店はご遠慮させていただいているんです」

と、その家族に告げたんです

家族で楽しい食事を！と、思っていたその人たちにとっては、「えっ」という感じですよね。

でも、そうしてでも守るべき、強い強いコンセプトが、このレストランにはあるんだなと、ある意味凄みを感じました。

こうして、長年に渡って地域の人気店として存在し続けるには、こうした一貫した強いコンセプトと、それによるブランディングが、不可欠なんだなと感じました。

もちろんこのお店、長年に渡って、地域NO.1の超人気店です